Docentka Katarina Zajc je po diplomi na Pravni fakulteti v Ljubljani in uspešni karieri vrhunske smučarke nadaljevala študij v ZDA. Najprej je doktorirala iz ekonomskih ved na univerzi George Mason v Washingtonu D.C. (na katedri nobelovca Buchanana), potem pa še magistrirala iz pravnih ved na ugledni univerzi Yale, New Haven. Ob predavanjih politične ekonomije na Pravni fakulteti v Ljubljani posebej razvija ekonomsko analizo prava, ki dobiva v sodobnem razvoju tržnih gospodarstev v svetu zelo pomembno vlogo, pri nas pa je šele v povojih.